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诗文 豉椒凤爪
释义
豉椒凤爪的做法
“很惹味的豉椒凤爪,制作步骤不复杂,取材容易,是下啤酒、聊天和看电视的消口品。”

食材明细

主料
  • 凤爪 约300克
辅料
  • 蒜头 3-5粒
  • 泡椒 1条
  • 腌酸辣椒 5条
配料
  • 生抽 3茶匙
  • 1/8茶匙
  • 1/4茶匙
  • 水淀粉 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豉椒凤爪的做法步骤

  • 豉椒凤爪的做法步骤:1
    1
    将凤爪顺着脚骨切半去趾甲,洗净,控干水,放在锅里炸成浅黄色,捞起,滤油。
  • 豉椒凤爪的做法步骤:2
    2
    锅底留适量油,慢火,放切成圈状的辣椒,将辣椒逼出味来。
  • 豉椒凤爪的做法步骤:3
    3
    将蒜头和豆豉剁碎,放入锅中,开大火,爆香。
  • 豉椒凤爪的做法步骤:4
    4
    倒入炸过的凤爪,加大半碗水,放生抽、盐、糖和料酒,兜几下,盖锅盖3-5分钟。
  • 豉椒凤爪的做法步骤:5
    5
    大火收汁,加入水淀粉,兜匀,收汁至浓稠即可上碟。

小窍门

注意:刚开锅放辣椒时不要开大火,要慢火逼出味来。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 18:12:33