“脆皮兔肉，外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
脆皮兔肉的做法步骤
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1半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等； -
2兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟； -
3利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用； -
4腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀； -
5热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。 -
6把兔肉炸出金黄色即可起锅； -
7锅中留少许油，爆炒西芹辣椒； -
8把炸好兔肉、鸡粉加入锅中； -
9放盐、酱油炒均即可。
小窍门
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐