“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒猪皮的做法步骤
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1猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。 -
2将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
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3再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
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4将猪皮捞出，切丝。
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5辣椒和洋葱洗净，切丝。
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6锅中倒油烧热，放入辣椒翻炒。
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7辣椒炒软后，放入洋葱翻炒。
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8洋葱炒至透明后，倒入猪皮丝翻炒。
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9倒入适量生抽，翻炒均匀即可。生抽的咸味够了，不用另外再加盐。
使用的厨具：不粘锅
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