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诗文
鲜嫩爆炒腰花
释义
“鲜嫩爽口的腰花,这样做没有臊味!”
食材明细
主料
猪腰
两个
辅料
胡萝卜
半根
青椒
一个
木耳
一小把(喜欢吃可以多一点)
洋葱
三分之一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
1
猪腰过冷水泡10分钟,捞出备用
2
容器内放入猪腰,葱、姜、盐、料酒、酱油、米醋、胡椒粉,研制15-20分钟
3
腌制猪腰时,我们来调制碗芡^_^葱、姜、蒜,仙尖椒、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油、扮均匀备用
4
跟着处理辅料木耳泡发,胡萝卜切片,洋葱切条,辣椒切片
5
木耳
6
跟着是很重要的一步,腰花要嫩,首先把腌制好的猪腰冷水下锅,煮至水微微沸腾捞出,跟着再准备一盆冷水,把煮好的猪腰用冷水再过一下捞出
7
下面的步骤略快来不及照相??热油锅,把过过冷水的猪腰下锅三秒钟,迅速捞出.留余油,跟着炒已经焯水的菜,跟着下过了油的腰花,放入调制好的碗芡吧,迅速翻炒,至芡汁完全包裹猪腰,关火,装盘!
小窍门
记住整个过程就是一个字快!猪腰就不会炒老了^_^
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2026/1/31 13:04:36