“小时候去舅舅家，舅妈总喜欢拿只个电饭锅的内胆去买很多的锅贴，总得有百十个，我们一帮小屁孩总也能毫不费力的消灭掉，小时候吃的东西不像现在这么多，凡跟肉有关的都是我们的最爱，锅贴，水饺，炒肉丝，包括这个藕夹，刚炸好的藕夹再浇上一层熬好的番茄酱，酸酸甜甜，香香脆脆，即便乘的容器是再大的盆，我们也能在最短的时间里吃完，长辈们在一旁也是笑的很开心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
藕夹的做法步骤
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1准备好的原料。 -
2肉末加葱花，姜末，料酒，盐，胡椒粉，一点点生粉搅拌上劲。
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3藕段去皮切成5毫米左右的厚片。
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4面粉，生粉，鸡蛋，盐，水，一点盐加在一起调成面糊。
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5取一片藕涂上肉末。
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6再盖上一层藕片。
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7在面糊里滚上一圈，藕夹上均有裹上一层面糊。
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8油锅中小火炸。
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9两面成金黄色就可以。
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10吃之前再大火炸一遍，直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。
小窍门
1.炸的时候火不要大，也不要乱动，定型好再翻动，这样就不容易散开。
2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性，可以更牢的吸附着肉片。
2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性，可以更牢的吸附着肉片。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜