“闻喜特产之一，清明节前烤制好，在过节上坟的时候会将其从坟头滚下，据说是纪念介子推及其母，现大多用于寄托对亲人的思念，有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清明枣蛋的做法步骤
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1花生入烤箱烤熟去皮，柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。核桃仁，酥麻花拍碎备用，可装袋子里用擀面杖敲碎，不能太大，也不能太碎，家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。 -
2将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起，最好再加点点心陷，增加甜度，比如枣泥、豆沙、伍仁馅等（点心馅可有可无）。 -
3面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵（黄油可有可无）。 -
4挫剂子擀皮，大小和包子的剂子大小一样，但是要比包子的剂子厚一倍，以防后面烤制时破馅。 -
5像包月饼一样包好，成圆球装，不用压模，摆入烤盘。 -
6入烤箱，上下200℃，烤十至二十分钟（基本上十分钟左右就熟了，多烤的时间是为了上色）。 -
7出炉????????????。 -
8成品。
小窍门
有些烤箱存在差异，温度和时间自己掌控，可以依据面包或者月饼的温度、时间制作
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃
清明