““大盘鸡”是一道新疆名菜，主要原料以鸡肉和土豆块为主，再加以青椒、红椒、洋葱等配菜制作而成，不仅色彩鲜亮，营养丰富，以浓郁的酱汁烧制出爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，一盘味道鲜美可口的大盘鸡出锅了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1将洗干净的鸡剁成小块； -
2剁好的鸡泡水十分钟，去血水； -
3准备配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用； -
4洋葱切块； -
5蕃茄切块； -
6青红辣椒切块； -
7姜、葱、蒜切沫； -
8烧锅热油，加入姜沫爆香，放入鸡块翻炒； -
9把鸡块炒干水份，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒； -
10加入土豆块翻炒； -
11然后加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓郁； -
12等土豆和鸡差不多快熟了，然后加入其它配菜翻炒； -
13等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。
小窍门
?如果喜欢吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒酱；
?土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；
?其它配料最好切成大小相同的块；
?吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
?土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；
?其它配料最好切成大小相同的块；
?吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐