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诗文 清汤(云吞)
释义
清汤(云吞)的做法
“清汤是一种江西风格的馄饨,是江西樟树市(原清江县)、新干县、南丰县、进贤县、婺源县、于都县及湖北襄阳市的传统风味小吃,在江西省内十分盛行。
关于清汤,江西中部有句俗语:"“竹膜纸包丁香一投投进了赣江风吹波浪起赶紧用碗装”,可知其皮薄透,馅如丁香,汤清澈的特点。”

食材明细

主料
  • 清汤皮 1斤
  • 瘦肉 300克
辅料
  • 葱花 适量
  • 鸡蛋 1只
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
调料
  • 紫菜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

清汤云吞的做法步骤

  • 清汤(云吞)的做法步骤:1
    1
    清汤皮。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:2
    2
    瘦肉。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:3
    3
    剁成肉末。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:4
    4
    鸡蛋,生粉,胡椒粉,盐,生抽,蚝油调味。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:5
    5
    顺着一个方向搅拌加葱花。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:6
    6
    肉馅放在中间。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:7
    7
    四角往中间捏。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:8
    8
    这样就包好了。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:9
    9
    一个个包好。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:10
    10
    锅中水开往里放。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:11
    11
    水要多一点边搅动一下。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:12
    12
    水开后加冷水再煮开。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:13
    13
    碗中加葱花。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 清汤(云吞)的做法步骤:15
    15
    早晚餐最好的选择。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   面食   馄饨  
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更新时间:2025/3/19 9:19:50