“这是我在美拍上看到的，觉得不错就试了下，我属于南北的中间人，之前没吃过酸菜，美拍上说用这种东北大妈牌子的好吃，我就网购了几包，差不多按着视频里做的，配上蒜瓣，超级美味哟??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大骨头炖酸菜的做法步骤
-
1大骨头剁块，冷水加料酒下锅焯水，洗净。 -
2东北大妈牌子的酸菜，两包，洗两遍，沥干水。 -
3辅料。 -
4油比平时多放点，热锅热油，放花椒粒。 -
5下葱姜蒜，炒一下，放大骨头。 -
6放味极鲜，五盖左右，放桂皮，八角。 -
7加水，我家锅有点小，加水没过大骨头。 -
8加一勺盐，把酸菜放在大骨头上面。 -
9大火烧开，小火慢炖，约一个半小时。 -
10把水熬得差不多就可以出锅了，时间得够。
小窍门
调味用酱油或者味极鲜，别用老抽，酸菜洗两遍基本上不酸了，盐也不大了，所以盐正常加就行，一定要配着蒜瓣吃酸菜，非常好吃??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜