“春节临近了，每到这个时候就逐步有了年的味道，做菜也需要一些新的创意菜，一些有年味的菜。此菜用了红黄彩椒、尖椒、榨菜、火腿和肉馅和豆腐。用做锅塌的方法把五颜六色的蔬菜肉馅镶嵌在豆腐盒子中，用鲍汁烹制而成，丰富的配料和鲍汁一下子把豆腐衬托的具有贵气。此菜不但营养丰富，那味道真的非常好吃，而且品相也不错。就像是一个宝盒，装满了五颜六色的宝贝，象征着财富，所以我给起名【五彩宝盒】配上一点配饰所以不管是作为年菜还是家宴都是不错的一菜菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五彩宝盒的做法步骤
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1【五彩宝盒】食材---猪肉馅（3分肥七分瘦）。 -
2【五彩宝盒】食材---北豆腐。 -
3红黄彩椒丁、尖椒丁、榨菜丁、火腿丁。 -
4葱姜末放入肉馅中。 -
5猪肉馅放入生抽、蚝油、胡椒粉、糖、葱姜碎搅拌均匀后放入植物油少许加入少许蛋清搅拌均匀。 -
6然后把各种小丁放入肉馅中，搅拌成均匀粘稠即可。 -
7豆腐切成豆腐切成1.5公分厚，2公分大小的块。 -
8然后豆腐把豆腐挖成空盒子。 -
9然后把五彩馅放入豆腐盒子中抹平。然后把上面镶嵌一些五彩丁。 -
10勾兑料汁（鲍汁、生抽、糖、胡椒粉、水）。 -
11炒锅热锅凉油油温5成放入豆腐盒中小火煎。 -
12一面定型反面稍微煎一下马上反面倒入调好的料汁闷一下。 -
13稍微收汁后即可关火。 -
14五彩宝盒做好了，先把宝盒装盘，然后淋上汁，把小西红柿和法香装点一下就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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北京菜
宴客菜