“周末的时候喜欢熬粥,用砂锅小火慢慢熬,捧本书坐在厨房守着慢慢看,有时是香菇鸡肉粥,有时是菠菜猪肝粥,熬的最多的还是皮蛋瘦肉粥。这是我最喜欢的一种粥,明知道皮蛋吃多了不太好,还是不想戒,人生苦短,难得有喜欢的,就任性一次吧!”
食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1 准备原料:香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜、葱。
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3 瘦肉洗净切丁,锅里放少量水烧开后,放入切好的肉丁焯水。
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5 米粥熬开后,放入焯过水的肉丁,加入切好的葱丝和姜丝继续煮。
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6 当粥变得粘稠时,加入切好的皮蛋,少量盐,再熬十分钟就可以关火了。
小窍门
1、熬粥的时候注意搅动避免沾锅,还要注意小心粥溢出来;
2、皮蛋一定要最后放,不然敖久了皮蛋化了会影响粥的颜色和味道。
使用的厨具:砂锅
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