“发文前不得不罗嗦的感谢几句，是美食天下让我找到了生活中的另一份乐趣，在这里我学到了非常多的东西，也认识了很多朋友，并且毫不夸张的说为我的家庭生活平添了许多幸福滋味，每次从厨房忙完出来看到家人朋友们惊喜的目光，看到他们吃完之后满足的摸样别提多有成就感了。今天发布的这个手抓金丝饼就是专门为我在这里认识的好朋友夏朵荷：）妹妹做的，因为她是西北人，在外地读书很少吃到家乡的味道，一直就答应要做一个面食给她，虽然这个饼不一定是家乡的味道，但是希望她可以感受到温暖，祝她一切顺利！同时也感谢老杨厨房、大炒勺、苽苽、面朝阳光、西马栀子等等一直帮助我、支持我的好朋友，感谢你们的鼓励！姗姗在这里预祝各位元旦快乐，然后是新年快乐！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金丝手抓饼的做法步骤
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1开水和面，制成烫面面团后醒发十分钟左右，再揉成光滑面团。醒发过程中记得盖上湿布子或者盆子，防止风干。 -
2面团揉搓下剂子，和平时烙饼大小差不多，也可以先做一个试试。 -
3撒上薄面，剂子擀成饼皮后均匀的抹上食用油，撒上盐和葱花。 -
4然后将饼皮对折，然后如图用刀切成粗细一样的条，注意圆弧边缘不要切断，切的间距在三到五毫米即可。 -
5切好的饼皮打开，沿着切线方向向上卷起，一直卷到头。 -
6卷好后再如图盘起来，重新盘成圆形的饼坯子。 -
7盘成这个样子就可以了，长胚子最后的部分压到卷好的圆底下。 -
8然后用手轻轻按压一下，再用擀面杖擀开，不要太用力，擀死了，稍微擀开就可以，不需要太薄，大概七八毫米厚就可以。 -
9锅中加底油，五六成热就放入擀好的饼坯子小火煎至两面金黄即可。 -
10这样基本就可以了，不要翻动的太勤，可以晃动锅底。 -
11装盘出锅咯，看看可以吧？ -
12用筷子一挑，看看是不是有好多丝呢？吃一口外酥里嫩，葱香浓郁，很好吃哦。
小窍门
一次可以多做些，吃不完可以把做好的饼坯不一次都烙出来，做到下锅之前的那一步后，用保险袋一个一个装好，或者用保鲜膜一个一个分开，冻在冰箱里，什么时候吃拿出来烙一下就可以了，非常方便的。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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