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诗文	京酱肉丝
释义	食材明细 主料 猪里脊肉 250克 辅料 鸡蛋 1个 大葱 1根 配料 食用油 100克 香油 1/2匙 料酒 1匙 甜面酱 2匙 淀粉 适量 酱香 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 京酱肉丝的做法步骤 1 1．猪里脊和大葱洗净，里脊切成筷子粗细的丝。 2 2．大葱洗净，葱白切成丝，码放在盘中待用。 3 3．将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒，均匀腌拌。 4 4．中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。 5 5．锅中留下约1汤匙油，大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒，炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。 6 6．将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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