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诗文
京酱肉丝
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
250克
辅料
鸡蛋
1个
大葱
1根
配料
食用油
100克
香油
1/2匙
料酒
1匙
甜面酱
2匙
淀粉
适量
酱香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
1
1.猪里脊和大葱洗净,里脊切成筷子粗细的丝。
2
2.大葱洗净,葱白切成丝,码放在盘中待用。
3
3.将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒,均匀腌拌。
4
4.中火加热炸锅中的油,放入肉丝迅速滑开,待肉色变白立即捞出。
5
5.锅中留下约1汤匙油,大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒,炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅。
6
6.将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 19:40:14