食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鱼羊合鲜小火锅的做法步骤
-
1鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。 -
2加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。 -
3倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。 -
4把鱼茸装入裱花袋。 -
5在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。 -
6紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。 -
7花心放入一颗枸杞子。 -
8薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。 -
9从一边卷起。 -
10用两根干粉丝插入固定。 -
11莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。 -
12一直切到边。 -
13然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。 -
14胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。 -
15摆入盘中。 -
16其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。 -
17把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。 -
18准备好小料和沾酱。 -
19烧开投入原料。 -
20花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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