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诗文 鱼羊合鲜小火锅
释义
鱼羊合鲜小火锅的做法

食材明细

主料
  • 猪大骨 2根
  • 鲈鱼 1条
  • 羊肉卷 2盒
  • 莴笋 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 金针菇 适量
  • 木耳 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 菠菜 适量
  • 娃娃菜 适量
  • 薄千张 适量
  • 紫苏叶 适量
  • 枸杞子 适量
辅料
  • 香辣酱 适量
  • 豉油 适量
  • 花生酱 适量
  • 白腐乳 适量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量
  • 剁椒 适量
  • 蒜米 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

鱼羊合鲜小火锅的做法步骤

  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:1
    1
    鲈鱼剔出净肉,切成小块漂洗一下。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:2
    2
    加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:3
    3
    倒入碗中,加适量的盐搅拌上劲,再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:4
    4
    把鱼茸装入裱花袋。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:5
    5
    在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:6
    6
    紫苏叶有股淡淡的清香,还可以去除异味。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:7
    7
    花心放入一颗枸杞子。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:8
    8
    薄千张也来做个造型,取一片千张,叠上两次,从一边切出梳子花刀,也就是切到三分之二处。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:9
    9
    从一边卷起。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:10
    10
    用两根干粉丝插入固定。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:11
    11
    莴笋切成方块,用一双筷子放在下面,切成薄片,让其底部相连。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:12
    12
    一直切到边。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:13
    13
    然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:14
    14
    胡萝卜用同样的方法切出花瓣,在盐水里泡一会,花瓣会自然散开,而且涮烫后口感更脆爽。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:15
    15
    摆入盘中。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:16
    16
    其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:17
    17
    把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤,调一下底口,倒入小火锅中。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:18
    18
    准备好小料和沾酱。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:19
    19
    烧开投入原料。
  • 鱼羊合鲜小火锅的做法步骤:20
    20
    花一样的食材在锅中翻腾,好看也美味。
使用的厨具:食物调理机、煮锅
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更新时间:2025/3/16 8:42:01