“鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。
香醉鹅肝配蚝油香醋汁，以花雕酒和高粱酒调制成Q弹的啫喱，加上李锦记蚝油加醋调成的味汁，层次丰富，中西合璧的创意菜品。如果用市售的高品质鹅肝酱，这道精致美食也绝对简单，在家就能享受法式精致餐点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香醉鹅肝的做法步骤
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11、花雕啫喱做法：将花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶粉一起混合，放微波炉叮30分钟，搅拌至鱼胶粉完全融化，冷却后放冰箱冷藏； -
22、冷藏30分钟以上完全凝固制成花雕啫喱； -
33、蚝油香醋汁：李锦记蚝油、宝鼎康乐醋及砂糖混合搅拌均匀至糖融化即可； -
44、准备鹅肝酱； -
55、将鹅肝酱用模具切件； -
66、将腐皮切成所需大小； -
77、起油锅小火炸制腐皮； -
88、将鹅肝酱、腐皮上、花雕啫喱如图摆盘，配蚝油香醋汁蘸点即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
高档
法国菜