正宗炒墨鱼头的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	炒墨鱼头
释义	“春节前在超市里买菜，偶尔看到有墨鱼头出售，顺手买了一只，做晚餐时把它切成片，加点韭菜一炒，吃时味道鲜美，口感脆嫩，是佐酒的佳肴。” 食材明细主料墨鱼头 400克辅料韭菜 50克胡萝卜丝 20克配料精盐适量料酒适量味精适量葱丝适量水淀粉适量姜末适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度炒墨鱼头的做法步骤 1 墨鱼头洗净，剖开双眼，洗净墨汁，取出骨头，切下触须，切成薄厚均匀的片。 2 锅坐适量底油烧热，葱姜丝爆香，下墨鱼头片、加料酒、精盐翻炒均匀。 3 再下胡萝卜丝、韭菜翻炒，水淀粉勾薄芡，放味精翻炒出锅装盘。 4 买回来的墨鱼头，一定要知道是咸的，还是淡的（表面上看不出来），如果是咸的，切完片的时候，一定要用清水泡淡后再烹调。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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