诗文 | 【粤菜】白灼清远鸡 |
释义 |
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食材明细
白灼清远鸡的做法步骤
小窍门
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底,可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间,不可太熟也不可过生,太熟了肉质变柴,太生了带血吃了不好,鸡腿骨略带血丝为宜,肉一定要熟。我这只鸡大小适中,煮25分钟刚刚好,皮滑肉嫩的。 3、这种煮法属于懒人煮法,也是最原始的。
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