食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1新鲜胖头鱼处理干净 -
2分成三段 -
3取鱼头对半切开 -
4鱼头上抹一层盐，撒葱姜丝，料酒，腌制十分钟 -
5自制剁椒加姜末拌匀 -
6家里没那么大的盘子，我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜，在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头，一般把剁椒铺在鱼头外部，即能看到鱼眼那面，看着好看，但我觉得把剁椒铺在里面更入味 -
7锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟，关火，虚蒸3分钟左右。这是蒸好的鱼头 -
8弃去蒸出的汤汁，撒上葱花 -
9锅里油烧至冒青烟 -
10把热油均匀浇在鱼头上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 草莓蛋糕
- 什锦炒饭
- 番茄鸡丁汤
- 雪莲果桂圆鸡蛋糖水
- 虾仁蒸蛋羹
- 红薯小鸟馒头
- #春日应季美食#韭菜粉条炒豆芽
- 草莓雪崩蛋糕（6寸）
- 鲜肉包
- 藕丁香肠韭菜煎饼
- 自制番茄酱
- 麻辣干明虾
- 小白菜炒鸡蛋
- 黑椒香肠时蔬炒饭
- 酥香鸡腿花
- 滑蛋虾球
- 奥尔良烤鸭腿
- 低脂西兰花
- 鲜美手作羊肉馄饨
- 香煎苹果饼
- 玉米杂粮饼
- 紫薯汤圆
- 菠菜汁凉皮
- 牛筋丸蘑菇汤
- 原味奶茶。
- 叔度什么什么的成语
- 叔度陂湖
- 取与不和
- 取与什么什么的成语
- 取义什么什么的成语
- 取义成仁
- 取之不尽
- 取之不尽，用之不竭
- 取之不尽，用之有余
- 取之不竭
- 取之什么什么的成语
- 取乱什么什么的成语
- 取乱侮亡
- 取乱存亡
- 取予什么什么的成语
- 题茅子刚虚白斋（元·成廷圭）
- 题茅山仙台药院（唐·刘言史）
- 题茅山华阳洞（唐·储光羲）
- 题茅山外史奔月卮歌（明·胡奎）
- 题茅山多叶芍药诗（宋·刘才邵）
- 题茅山彭道士画梅花仙子（元·丁复）
- 题茅山李尊师山居（唐·秦系）
- 题茅山梅石道士卷（元·萨都剌）
- 题茅山泼墨池庆云庵（宋·刘宰）
- 题茅山胡道士琴月卷（宋·江宾王）
- 题茅山观（唐末宋初·许坚）
- 题茅山道士张伯雨诗卷（元末明初·蓝智）
- 题茅山（宋·陈辅）
- 题茅斋水墨画（明·董其昌）
- 题茅斋霜月（明·王恭）
- 楚辞选(中国传统文化经典选读)
- 白居易诗选(中国传统文化经典选读)
- 苏轼词选(中国传统文化经典选读)
- 唐宋传奇选(中国传统文化经典选读)
- 唐宋词选/中国古典文学雅藏系列
- 今古奇观/中国古典文学雅藏系列
- 元人杂剧选/中国古典文学雅藏系列
- 天网(张平现实四书)
- 凶犯(张平现实四书)
- 孤儿泪(张平现实四书)
- 中国诗歌(第72卷2015第12卷2015年民刊诗选)
- 中国诗歌(第71卷2015第11卷白露为霜)
- 锡伯渡的秋天
- 林斤澜文集(共10册)(精)
- 翻译家耿济之