食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1新鲜胖头鱼处理干净 -
2分成三段 -
3取鱼头对半切开 -
4鱼头上抹一层盐，撒葱姜丝，料酒，腌制十分钟 -
5自制剁椒加姜末拌匀 -
6家里没那么大的盘子，我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜，在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头，一般把剁椒铺在鱼头外部，即能看到鱼眼那面，看着好看，但我觉得把剁椒铺在里面更入味 -
7锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟，关火，虚蒸3分钟左右。这是蒸好的鱼头 -
8弃去蒸出的汤汁，撒上葱花 -
9锅里油烧至冒青烟 -
10把热油均匀浇在鱼头上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 香菇油菜
- 大公鸡炖土豆
- 三丝焖面
- 芝士焗地瓜
- 红芸豆蜜枣粽子
- 巧克力冰激凌
- 家常干锅辣子鸡
- 蔓越莓面包布丁
- 草帽饼
- 甜椒肉丝
- 蒜蓉粉丝烤冰鱼
- 豆沙玫瑰火烧
- 家庭版甜甜圈
- 油浸茄子
- 火龙果沙拉
- 桃胶红豆水果捞
- 蒜香圆白菜
- 家庭版草莓布丁
- 棒棒糖蛋糕
- 茄汁烤时蔬
- 蓑衣黄瓜
- 家常炒茄丝
- 凉拌牛肉丝
- 牛肉条炖土豆条
- 巧克力马芬
- 牛什么退什么的成语
- 牛什么阿什么的成语
- 牛什么风什么的成语
- 牛什么饮什么的成语
- 牛什么马什么的成语
- 牛什么龙什么的成语
- 牛仔衣用英语怎么说
- 牛农什么什么的成语
- 牛农对泣
- 牛刀什么什么的成语
- 牛刀割鸡
- 牛刀小试
- 牛口之下
- 牛口什么什么的成语
- 牛听什么什么的成语
- 有所思（南北朝·陈叔宝）
- 有所思（南北朝·顾野王）
- 有所思（唐·卢仝）
- 有所思（唐·宋之问）
- 有所思（唐·李白）
- 有所思（唐·李贺）
- 有所思（唐·杨炯）
- 有所思（唐·王贞白）
- 有所思（唐·贾曾）
- 有所思（唐·陈陶）
- 有所思（宋·何应龙）
- 有所思（宋·叶茵）
- 有所思（宋·周行己）
- 有所思（宋·李新）
- 有所思（宋·李龏）
- RPA财务机器人应用与开发--基于华为WeAutomate(应用型教育数智化财经类教材)
- 澳大利亚10人传(骑在羊背上的国家)/一带一路列国人物传系
- 电气控制与可编程序控制器(第3版石油和化工行业十四五规划教材)
- 机械设计基础
- 道德经(口袋本)
- 生态共荣(35家伙伴与88家数智企业成长之路)
- 建言行为--大学治理中的教师参与
- 过程检测仪表及自动化(高等职业教育自动化类专业系列教材)
- 破局(需求不足的成因及解决之道)
- MPAcc MAud复试真题超精解(成本管理会计)
- 替身计划
- 高速铁路无砟轨道大跨度斜拉桥技术规程(T\CECS1364-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 语文(1下R全新改版)/浙江名卷
- PyTorch语音识别实战/人工智能技术丛书
- 项目赋能向高品质课改深度前行--江苏省响水中学125课堂教学模式构建的十年实践探索