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诗文 酱油炒饭
释义
酱油炒饭的做法

食材明细

主料
  • 剩米饭 300g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 适量
  • 酱油 10g
  • 鸡精 3g
  • 香油 3g
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酱油炒饭的做法步骤

  • 酱油炒饭的做法步骤:1
    1
    葱切斜段
  • 酱油炒饭的做法步骤:2
    2
    剩米饭放在一个食品级塑料袋里,打三个蛋黄在里面
  • 酱油炒饭的做法步骤:3
    3
    攥紧袋口,用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀,使米饭颗颗分明
  • 酱油炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋清打在碗中,用筷子搅拌均匀
  • 酱油炒饭的做法步骤:5
    5
    锅中放油,下生抽酱油和鸡精烧开后,小火熬煮1分钟,使酱油香气扑鼻,然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
  • 酱油炒饭的做法步骤:6
    6
    另起锅,少许油,将蛋清煎熟,盛出备用
  • 酱油炒饭的做法步骤:7
    7
    锅中放油,小火煸香葱花
  • 酱油炒饭的做法步骤:8
    8
    下入抓揉均匀的面粉,中火翻炒,直到干松利落
  • 酱油炒饭的做法步骤:9
    9
    加入熬煮过的熟酱油,可以分三次加,每次加一点,然后米饭炒干松之后再加,这样防止一次性加入使米饭太湿软
  • 酱油炒饭的做法步骤:10
    10
    出锅前加入炒好的蛋清,淋香油
  • 酱油炒饭的做法步骤:11
    11
    出锅装盘

小窍门

不用加盐了,酱油的咸度就足够了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:37:24