正宗100%中种北海道餐包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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诗文	100%中种北海道餐包
释义	食材明细主料高粉 500克（中种）糖 20克鸡蛋 1个牛奶 135克淡奶油 100克酵母 3克辅料糖 50克奶粉 30克酵母 3克黄油 20克蛋液适量（刷表面）甜味口味烤工艺数天耗时普通难度中种北海道餐包的做法步骤 1 将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。 2 揉面。 3 揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时左右至二倍大（最长不可以超出72小时）。 4 发酵好的面团撕小块后加入除黄油外的辅料揉面。 5 加入黄油继续揉面。 6 揉成光滑的面团后放入温暖处发酵至原来的二倍大。 7 发好的面团分割成大小均匀的面团揉圆排气盖保鲜膜醒发15分钟。 8 将醒发好的面团继续揉搓后放入烤盘进行二次发酵。 9 发酵好的面团。 10 刷上蛋液。 11 放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。 12 出炉。 13 放入烤网晾凉后密封包装。 14 成品。 15 成品。 16 成品。小窍门揉中种面团时水要预先留一些慢慢的加入，面团一定要硬一些，否则加入辅料后面团会太软、糖的量是微甜，喜欢甜的可以适量再加入。成品出来后组织柔软细腻。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
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