网站首页  词典首页

诗文	蛋挞
释义	食材明细 主料 高筋粉 160克 低筋粉 40克 融化黄油 20克 裹入用黄油 80克 水 120克 辅料 蛋黄 一个 牛奶 90克 炼乳 适量 糖 10克 配料 糖 10克 盐 1克 奶香 口味 烘焙 工艺 一天 耗时 普通 难度 蛋挞的做法步骤 1 黄油隔水融化加入到过筛的面粉中，加入糖和盐，再慢慢加水轻揉成一个光滑面团，放入冰箱冷藏1——4个小时 2 取出面团擀开成大圆饼状 3 把裹入用的黄油轻轻擀压成一张片状的黄油（用保鲜膜包住擀） 4 把片状的黄油放在擀好的面片中间 5 用面片把黄油包住，按紧 6 把面团擀成长方形（从中间往两边擀），注意不要漏酥，可以洒一些底粉 7 折成三折 8 折成这样子，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏30分钟 9 取出，再次擀开，再折上三折，再次冷藏30分钟 10 如此这般可重复4到5次，挞皮就做好了，放冰箱备用 11 牛奶加糖和低粉拌匀，小火加热至浓稠，再加适量的炼乳拌匀 12 放凉后加入蛋黄搅匀 13 把做好的挞皮分成三份，我取了其中的一份做蛋挞 14 将酥皮擀开成大薄片，卷成卷 15 分成9个剂子 16 取一个小剂子，沾些高粉，用手轻轻按扁，贴住模具里边 17 做好后，将挞水倒入模具中8分满 18 烤箱220度预热，上下火，中层，20分钟上色即可 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	青菜木耳炒粉丝 鸡蛋蒸双五花肉 毛豆仁木耳炒肉丝 清蒸白鱼 粉丝蒸鲈鱼尾 香蕉三明治 创意牛油果山药泥 飞饼皮版苹果派 荸荠炒莴笋 孜然薯片 北极翅炒冬瓜 凉拌豆腐丝 芳华豆腐 红烧排骨 鸡米花 鲜蘑菇炒红菜芯 烤箱版馒头 油面筋扁豆炒莲藕 酸菜鱼面 韭菜虾皮豆腐馅饼 黄桃凉糕 黄豆酱焖鱼 萝卜糕 腌辣菜 西红柿鸡蛋炒丝瓜

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。