“这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋白花生脆饼的做法步骤
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1准备用料 -
2花生切碎 -
3蛋白用打蛋器打成鱼眼泡 -
4加入塔塔粉，分三次加糖打发 -
5最后打成九分发 -
6筛入面粉 -
7倒入花生碎 -
8拌匀 -
9用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面 -
10放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右 -
11呈金黄色，出炉
小窍门
坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变
出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了
出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
冰品