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诗文 飘香豆豉剁椒鱼
释义
飘香豆豉剁椒鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条700g左右
辅料
  • 黑豆豉 适量
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 白胡椒 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉剁椒鱼的做法步骤

  • 飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼宰杀洗净
  • 飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤:2
    2
    切成小块放入适量的盐、料酒、葱姜拌匀后腌制。
  • 飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤:3
    3
    将腌制好的鱼肉摆盘
  • 飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤:4
    4
    再放上豆豉、剁辣椒葱姜蒜、鸡精胡椒粉、蒸鱼豉油。
  • 飘香豆豉剁椒鱼的做法步骤:5
    5
    蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出,将适量的油烧热,淋在撒有葱花的鱼块上面即可。

小窍门

1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
2、鱼块腌制好后里面的汁不要,将鱼块一块块地夹入蒸碗中摆盘;
3、鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,否则口感不够细腻。


百度了一下把草鱼的营养价值和食用功效也一并分享
营养价值:
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
食用功效:
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 19:38:33