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诗文
香酥炸鸡翅
释义
“非常简单的一款家常鸡翅的做法。”
食材明细
主料
鸡翅
适量
辅料
原味炸鸡粉
适量
辣味炸鸡粉
适量
料酒
适量
其他 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香酥炸鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净,用厨房纸巾吸干水分,用叉子在表面叉些洞,便于入味。
2
鸡翅放入容器中,原味和辣味炸鸡粉按1:1比例加入,倒入适量料酒,用手抓匀。
3
腌制30分钟或以上。
4
锅内加油,烧至7、8成熟,下鸡翅,转中小火。
5
在准备的时候应该把鸡翅中间切一刀,以便炸透;但这道程序我总是忘记,所以补救的办法就是鸡翅炸得差不多时用筷子在中间戳个洞;但这可是技术活,弄不好油会溅到,用力不均也许会把油锅弄翻。此动作危险,入厨新手切勿模仿。
6
炸至两面金黄时捞出鸡翅,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 20:00:22