“猪手是猪的前蹄子，我喜欢买猪手，因为猪手的肉比较多，适合用来炆煮，猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品，不过吃了可要多运动一圈，消耗多余的脂肪。??
这道菜花的时间长，可以多煮一点，第二天吃更入味。祝新年大家发财就手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冬菇栗子炆猪手的做法步骤
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1猪手飞水，冲冼干净浮沫，用摄子把猪皮残余的毛拔干净。 -
2冬菇泡发。(我用的金钱菇，小小一个，比较脆口。用大的冬菇可以一切半。) -
3去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好，放冰箱冻起来慢慢用的，当时剥到手抽筋，太费时间了。) -
4姜切片，蒜去皮备用。 -
5酱汁混合。 -
6热油锅，把姜葱爆香。 -
7倒入猪手炒约5分钟，把水份炒干。 -
8倒入酱汁炒匀。 -
9放入冰糖，八角和香叶，倒入没过猪手的的水，大火烧开，转小火煮1小时。(中途翻拌两三次) -
10把油撇去。 -
11放入冬菇栗子中火继续煮半小时。 -
12放入葱花拌匀即可。 -
13皮软糯筋Q弹，栗子粉糯，冬菇吸收了酱汁非常美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐