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诗文 酸奶棉花蛋糕
释义
酸奶棉花蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 玉米油 60克
  • 低粉 80克
  • 糖粉 50克
  • 酸奶 100克
辅料
  • 醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酸奶棉花蛋糕的做法步骤

  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：1
    1
    提前准备好所需要的食材，面粉提前过筛待用。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：2
    2
    5个蛋黄加一个全蛋打入无油无水的盆里。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入酸奶搅拌均匀。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入面粉搅拌成无颗粒面糊。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：5
    5
    玉米油加热倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白滴入几滴醋，低粉搅拌，分三次加入糖粉。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：7
    7
    低粉搅拌2分钟，然后加入糖粉，中速搅拌2分钟。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：8
    8
    最后高速搅拌1分钟。搅拌成硬性发泡，如图所示。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白部分分二次加入蛋黄糊中。最后蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤盘铺上蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下，消除气泡。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱预热，烤盘加入适量开水。上下火150度，烘烤40分钟。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：12
    12
    出炉立刻倒扣，待冷却脱模即可。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品图切块即可！
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：14
    14
    切块，入盘。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 酸奶棉花蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图。

小窍门

1.每家烤箱品牌大小不一样，烘烤时间和温度不一样，可以另作调整。
2.用浴水法烘烤，蛋糕更细腻嫩滑可口
3.第一部很关键，5个蛋黄加一个全蛋
4.用黄油也可以，玉米油都可以
5.如果家里没有白醋，打发蛋白可以用柠檬汁也可以
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
随便看

　

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更新时间：2025/12/24 17:53:51