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诗文	干煎鸡
释义	食材明细 主料 仔鸡 适量 尖椒 适量 辅料 姜 适量 生抽 适量 淀粉 适量 黑胡椒粉 适量 盐 适量 花椒 适量 微辣 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 未知 难度 干煎鸡的做法步骤 1 原料如图处理，姜要切末 2 鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟 3 30分钟后，加入淀粉 4 拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉 5 净锅入油，大火均匀铺入鸡块 6 一面金黄，翻面继续大火煎 7 两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒 8 加少许水，小火闷 9 少许水时大火炒至油脂溢出 10 盛出鸡块，加姜末、花椒爆香 11 加尖椒 12 加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即可 13 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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