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诗文
干煎鸡
释义
食材明细
主料
仔鸡
适量
尖椒
适量
辅料
姜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
花椒
适量
微辣 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
未知 难度
干煎鸡的做法步骤
1
原料如图处理,姜要切末
2
鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
3
30分钟后,加入淀粉
4
拌匀,使鸡块均匀裹上淀粉
5
净锅入油,大火均匀铺入鸡块
6
一面金黄,翻面继续大火煎
7
两面都煎好,用铲子将鸡块粘连部分分开,炒
8
加少许水,小火闷
9
少许水时大火炒至油脂溢出
10
盛出鸡块,加姜末、花椒爆香
11
加尖椒
12
加鸡块同炒,炒至表皮焦脆即可
13
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 11:28:24