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诗文	江苏红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 葱姜 适量 配料 纯正黄酒 适量 黄豆酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 原味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 江苏红烧肉的做法步骤 1 五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 2 大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 3 开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。 小窍门 1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。 2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。 所属分类： 热菜
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