“这次的驴打滚，还用微波版的，与以前不同的是，我把紫薯泥与糯米粉混合了起来，加入了橄榄油，用蜂蜜代替了糖，虽然，这样会破坏蜂蜜的营养，但总比糖吃得要健康些。
中间的夹层，没有采用传统的豆沙馅，而是加入了研磨过的花生黑芝麻黄豆粉，这样，在软糯过后，更多的是透在骨子里的香，香极了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯驴打滚的做法步骤
-
1准备食材。 -
2将蒸熟的紫薯去皮，压成泥（越细越好，我有点偷懒了）。 -
3将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊（因紫薯含水量不同，水要根据情况加）。 -
4入微波炉，高火，两分钟，取出后拌匀，然后再两分钟，再拌匀，如此，共重复四次，用时八分钟。 -
5黄豆粉入锅中，小火炒至微黄出香味（即黄豆面，杂粮店有卖，或自已用炒熟的黄豆研磨，一次可多炒点备用）。 -
6将波好的紫薯糯米糊放至不烫手，倒在大保鲜膜上，上铺保鲜膜，擀成薄片（可厚可薄）。 -
7料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。 -
8打磨成细粉（有点出油的湿状，我又加入了少许炒熟的黄豆粉，这个也可以多做点）。 -
9将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。 -
10用擀仗象做寿司那样卷起。 -
11均匀沾上黄豆粉。 -
12切块食用即可。
小窍门
胃肠不好的人，要少食糯食，尤其是凉的糯食。
使用的厨具：微波炉
所属分类：
小吃
常见菜式
中式菜系
儿童
下午茶
朋友聚餐
北京菜
春季食谱