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平时真的不太擅长做肉菜，而且我的口味更偏爱素食一点，可是zhuzhu却是一头肉食动物。前两天的雨雪天也被他拿来做借口，说这种天气该多么适合做一锅香香的排骨来补补哇之类的。
这次是认真地搜了多篇帖子又结合了一些自己的想法做的，效果的确比以前随便做得好很多呢。
为了吃的更为健康加入了一些土豆和豆腐，混合着排骨的香浓，营养和口感都更加丰富，受到很热烈的喜欢呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香浓土豆排骨的做法步骤
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1把排骨浸泡15分钟清洗干净，焯去血沫。 -
2捞出排骨用温水清洗后控干水分。 -
3放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。 -
4把锅里多出的油分倒出，只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。 -
5下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖继续翻炒，炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。 -
6烹入酱油翻炒均匀。 -
7倒入啤酒，放入冰糖，待锅开即可关火。 -
8将排骨移入压力锅中。 -
9先铺一层豆腐，再放入切好的土豆块，表面淋少许酱油即可盖上盖焖置。 -
10时间到了开盖，撒少许盐调味，轻轻翻动一下，小心避免把土豆搅碎。 -
11开火，炒锅内用汤勺盛入三勺原汤煮开，用水淀粉收好汁。 -
12浇到盛好的排骨上，即可品尝啦。
小窍门
这样直接把土豆码放在排骨上面焖置得非常软糯，但还不至于很软烂，比较省事，如果不喜欢这个口感还是应该分次焖置。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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