“本地人餐餐离不开辣椒的，新鲜辣椒上市就吃新鲜的，每到秋天青辣椒快过季红辣椒盛行的时候，家家户户都是少则几斤多则几十斤的买回家做辣椒酱。最喜爱外婆做的辣椒酱，好多品种，蒜子辣椒酱、豆豉辣椒酱、生姜辣椒酱、黄豆辣椒酱、麦子辣椒酱、茄子辣椒酱......外婆的一双巧手，样样都做的美味至极，在我还几岁的时候就开始吃，后来读高中上大学还带去学校，不过现在外婆也上年纪了，辣椒酱也没做那么多种味道了，只做点简单的豆豉酱了。那天大学同学结婚我不能去参加，问他想要什么礼物，点名就要自制的蒜子辣椒酱，昨天晚上得空，姑且先试试手艺，练习练习，实在口味不佳，还是得回家拿外婆做的，嘿嘿，祝愿外婆身体健康，长命百岁。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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1把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。
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2蒜剥皮，洗净晾干。
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3红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。
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4放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。
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5加糖，最后淋点酱油。 -
6过程忘记拍照了，再来张成品图。
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私房菜