1:买回来的花蛤肉放入盆中清洗干净即可。

2:买不到花蛤肉的可以买花蛤代替不过买回来的花蛤要放在盆中倒入水中加盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐干净沙子。

3:家里没有香菜的可以不放或者用韭菜代替香菜

4:加料酒，耗油和干辣椒是为了祛除花蛤肉本身的腥气，是味道更好吃。