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诗文	巧克力蔓越莓面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 160克 低筋面粉 20克 可可粉 10克 黑麦粉 20克 细砂糖 12克 盐 3克 水 145克 黄油 12克 糖渍橙皮 20克 蔓越莓干 40克 耐高温巧克力豆 30克 干酵母 2克 辅料 表面装饰 适量 黑麦粉 少许 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 巧克力蔓越莓面包的做法步骤 1 材料备齐，黄油软化。 2 除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。 3 揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。 4 揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。 5 滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。 6 分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。 7 上下1/3处向内折叠。 8 像叠被子一样。 9 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。 10 取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形， 11 上下1/3除向内折叠，和第一次一样。。 12 收紧封口和两边。 13 放在学厨9055金盘上，注意距离。 14 放在柏翠5400烤箱中进行二发。 15 发酵大概30分钟，约原来的2倍大、 16 用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。 17 烤箱中层，200度，烘烤20分钟，中途可以盖锡纸 18 出炉放凉即可 使用的厨具：面包机、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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