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诗文	抹茶奶油卷
释义	食材明细 主料 牛奶 55克 低筋面粉 60克 玉米油 50克 抹茶 8克 鸡蛋 4个 细砂糖 65克 盐 1克 辅料 奶油 200克 糖粉 20克 甜香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 抹茶奶油卷的做法步骤 1 准备做蛋糕的材料 2 蛋清和蛋黄分离 3 蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌成蛋黄液 4 抹茶粉和低筋面粉混合 5 面粉过滤到蛋黄液中 6 充分翻拌均匀 7 蛋白放1/3细砂糖打发 8 再放1/3细砂糖打发 9 再放1/3细砂糖打发，打发至蛋白呈湿性发泡 10 将打发好的蛋白1/3与蛋黄液混合翻拌 11 再取1/3蛋白与蛋黄液混合翻拌 12 将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中 13 翻拌均匀 14 倒入烤盘中， 15 烤箱放170℃预热5分钟，放入烤盘烘烤20分钟 16 烤好的蛋糕倒扣在烤架上 17 200克淡奶油加入20克糖粉打发到能保持清晰纹理的状态 18 将打发好的奶油涂抹在蛋糕上 19 借助擀面杖将蛋糕卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时以上 20 蛋糕卷切块便于食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油装饰 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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