“芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种营养成分，具有增强人体的免疫功能的作用。芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。芋头同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。将利好的芋头蒸熟后做成芋头馅，食用很方便，尤其适合小朋友。芋头酱还可以保存起来，做小吃、面包时作馅料。”
食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头酱的做法步骤
-
1芋头洗干净。 -
2入蒸锅蒸熟，晾凉。 -
3剥去芋头皮。 -
4用勺子切成块儿。 -
5再用勺子碾压成泥。 -
6不粘锅烧热，加橄榄油。 -
7芋头泥入锅炒。 -
8加白糖炒。 -
9白糖融化后芋头酱有些软，小火继续炒。 -
10炒至芋头酱的软硬度适宜即可。
小窍门
1、白糖的添加依据个人的口味。
2、小火慢炒，边炒边用木铲碾压芋头，使其没有颗粒，完全成为酱状。
3、小儿食滞时要少吃芋头，过敏体质、糖尿病患者也要少食芋头。
2、小火慢炒，边炒边用木铲碾压芋头，使其没有颗粒，完全成为酱状。
3、小儿食滞时要少吃芋头，过敏体质、糖尿病患者也要少食芋头。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
秋季食谱