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诗文 芋头酱
释义
芋头酱的做法
“芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种营养成分,具有增强人体的免疫功能的作用。芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用。芋头同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘。将利好的芋头蒸熟后做成芋头馅,食用很方便,尤其适合小朋友。芋头酱还可以保存起来,做小吃、面包时作馅料。”

食材明细

主料
  • 芋头 450g
  • 白糖 100g
辅料
  • 适量
  • 甜香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芋头酱的做法步骤

  • 芋头酱的做法步骤:1
    1
    芋头洗干净。
  • 芋头酱的做法步骤:2
    2
    入蒸锅蒸熟,晾凉。
  • 芋头酱的做法步骤:3
    3
    剥去芋头皮。
  • 芋头酱的做法步骤:4
    4
    用勺子切成块儿。
  • 芋头酱的做法步骤:5
    5
    再用勺子碾压成泥。
  • 芋头酱的做法步骤:6
    6
    不粘锅烧热,加橄榄油。
  • 芋头酱的做法步骤:7
    7
    芋头泥入锅炒。
  • 芋头酱的做法步骤:8
    8
    加白糖炒。
  • 芋头酱的做法步骤:9
    9
    白糖融化后芋头酱有些软,小火继续炒。
  • 芋头酱的做法步骤:10
    10
    炒至芋头酱的软硬度适宜即可。

小窍门

1、白糖的添加依据个人的口味。
2、小火慢炒,边炒边用木铲碾压芋头,使其没有颗粒,完全成为酱状。
3、小儿食滞时要少吃芋头,过敏体质、糖尿病患者也要少食芋头。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/15 15:25:09