“大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段。这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒。中医指出，冬季吃大葱能预防风寒感冒。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃病的人不宜多食。
香辣大葱焖豆腐运用了大量的葱白，加入了泡椒和豆腐。其口感香辣，味道鲜美，葱香浓厚。是一道驱寒暖身的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣大葱焖豆腐的做法步骤
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1豆腐切成片。 -
2大葱白切成大片。 -
3锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。 -
4锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油。 -
5下入豆腐煸炒均匀。 -
6加入酱油、糖翻炒均匀。 -
7倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。 -
8加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
小窍门
放入葱后要大火翻炒，不易时间过长。
使用的厨具：炒锅
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