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诗文
日式烤鳗鱼
释义
食材明细
主料
鳗鱼
1条
热水
200ml
木鱼花
4克
昆布
2片
辅料
味淋
2汤匙
清酒
2.5汤匙
酱油
2汤匙
蜂蜜
1汤匙
盐
1/4茶匙
轻酱油
几滴
米饭
1碗
咸甜 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
日式烤鳗鱼的做法步骤
1
煮一碗米饭。
2
鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的,不用清理去骨什么的。
3
将鳗鱼皮朝下放至在烤架上,并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘,方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中,用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
4
烤箱预热至100度,将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面,再刷上一层清酒,再放入烤箱烤5分钟。
5
将味淋1汤匙,清酒半汤匙,酱油1汤匙,蜂蜜半汤匙放入碗中,调成鳗鱼酱汁。
6
烤箱预热200度,将鳗鱼皮朝下,刷上鳗鱼酱汁,放入烤箱烤10分钟左右。
7
将鳗鱼取出翻面,再刷上酱汁,放入烤箱继续烤10分钟。再翻面,刷酱,烤5分钟。
8
开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中,倒入热水,泡5分钟左右。
9
将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
10
倒入半汤匙清酒。
11
再加入盐。
12
加入几滴轻酱油,煮沸后关火。
13
加入1汤匙味淋。
14
加入半汤匙清酒。
15
加入1汤匙酱油。
16
加入半汤匙蜂蜜,开火煮沸,倒出备用。
17
将米饭盛在碗中,淋上鳗鱼饭淋汁。
18
将鳗鱼取出,切小块,放在饭上,再淋上鳗鱼饭淋汁即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/3/18 13:13:27