食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
日式烤鳗鱼的做法步骤
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1煮一碗米饭。 -
2鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
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3将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
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4烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
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5将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
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6烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
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7将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
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8开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
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9将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
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10倒入半汤匙清酒。
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11再加入盐。
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12加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
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13加入1汤匙味淋。
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14加入半汤匙清酒。
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15加入1汤匙酱油。
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16加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
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17将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
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18将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。
使用的厨具：电烤箱
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