“椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。 西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。
做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。
椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰汁西米露的做法步骤
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1把哈密瓜切小块。 -
2准备好西米。 -
3海南特产椰粉。 -
4按比例用开水冲至好的椰汁。 -
5锅中加水烧开，下入西米煮的时候要多搅动，避免粘在一起。 -
6煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。 -
7煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感较差。 -
8煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。 -
9煮好的西米放入碗中。 -
10加入哈密瓜和喜欢的水果。 -
11倒入椰汁即可。 -
12冷藏一下味道更爽呢。
使用的厨具：煮锅
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