食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑豆渣糯米丸的做法步骤
-
1糯米提前5小时泡好，洗净、沥干水份；豆腐装入一容器，用重物压出水份黑豆洗净，装入豆浆机，加入适量凉水打制豆浆 -
2豆浆打好，取黑豆渣 -
3猪肉剁成茸，姜葱切细末 -
4豆腐捏碎，加入黑豆渣 -
5加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒 -
6沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀 -
7用手将糯米团成丸子 -
8做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可 -
9酥心糖剥去包装，捏碎备用 -
10糯米粉倒入锅中 -
11将豆浆倒入糯米粉中，混合、调匀 -
12煮制调好的粉浆，中途需不停地搅动，以免糯米粉粘锅 -
13加入酥心糖，继续煮 -
14粉浆稍粘稠时，加入黑芝麻 -
15搅拌均匀，继续煮 -
16直至芝麻糊完全浓稠，调好味即可（如喜欢吃甜食，个人可适当加点白糖）
使用的厨具：豆浆机、煮锅
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