“自己生的绿豆芽安全卫生，味道也鲜美，把它与韭菜放一起炒，那真是绝配啊，两个鲜碰一起，鲜上加鲜，还补钙壮阳，多好的啊，当然出锅前放点这个，味道更是好到没话说，是什么呢？快来往下看吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒豆芽的做法步骤
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1豆芽用手掐去根，再清洗干净，控干水分。 -
2韭菜去掉不好的叶子，清洗干净，切去头部大约2mm的样子，这样是防止头部有沙土洗不干净，影响口感也不卫生，再切成1寸长的段。 -
3准备好佐料，葱切末，姜切末。 -
4锅里放入含量食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，再放葱末和姜末。 -
5再把豆芽放入锅里快速翻炒，让每一颗豆芽都粘到油，当豆芽开始变时放一勺盐，继续炒。 -
6加半小碗清水，盖上盖子，让豆芽变软变熟。 -
7最后倒入韭菜翻炒，出锅前点一点米醋提鲜，味道更好。
小窍门
1. 豆芽相对不容易熟，所以要先炒，而且最好加一点水焖一下，韭菜比较容易熟所以翻炒时间不宜过长。
2. 出锅前加一点米醋起到提鲜的作用，味道会更好。
2. 出锅前加一点米醋起到提鲜的作用，味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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