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诗文
双菇寸骨
释义
“寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头,每头猪只有两根寸骨,其肉嫩味美。”
食材明细
主料
寸骨
3根
杏鲍菇
180克
金针菇
200克
辅料
洋葱、青椒、红椒
少许
姜
3片
蒜
3瓣
配料
油
2茶匙
盐
1.5茶匙
胡椒
半茶匙
生抽
2茶匙
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
双菇寸骨的做法步骤
1
寸骨洗净、在肉上划几刀,用盐、生抽腌制半小时。
2
腌好的寸骨入开水锅中,蒸15分钟。
3
杏鲍菇洗净、撕成条状;青红椒、洋葱切丝;姜切片,蒜拍破。
4
金针菇切去根部,洗净。
5
入开水中焯一下,10秒钟即可。
6
锅中油烧热,爆姜蒜,下蒸好的寸骨煎一下,盛起。
7
锅中余油,下杏鲍菇翻炒,至软。
8
倒入煎过的寸骨,翻炒。
9
加盐、生抽、胡椒炒匀,加入蒸寸骨的汤水,烧5分钟。
10
加入金针菇,炒匀。
11
倒入青红椒,翻炒均匀,调好味,即可盛起。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 2:04:50