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诗文 上汤大排面
释义
上汤大排面的做法

食材明细

主料
  • 大排 适量
  • 包心菜 适量
  • 拉面 适量
  • 高汤 适量
辅料
  • 蒜末 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 米醋 适量
  • 生粉 适量
  • 姜蒜辣粉 适量
  • 神奇牌肉类调料粉 适量
  • 油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

上汤大排面的做法步骤

  • 上汤大排面的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 上汤大排面的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 上汤大排面的做法步骤：3
    3
    大排先洗净后擦干水分再用刀背来回切帮助肉软烂入味再提前用料酒蚝油生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
  • 上汤大排面的做法步骤：4
    4
    4
  • 上汤大排面的做法步骤：5
    5
    再加入其他调料和水煮开。
  • 上汤大排面的做法步骤：6
    6
    调料。
  • 上汤大排面的做法步骤：7
    7
    上色后盖盖。
  • 上汤大排面的做法步骤：8
    8
    盖盖用中火煮至酥烂。
  • 上汤大排面的做法步骤：9
    9
    煮好了。
  • 上汤大排面的做法步骤：10
    10
    包心菜用手撕成小片。
  • 上汤大排面的做法步骤：11
    11
    放到沸水中焯烫一下。
  • 上汤大排面的做法步骤：12
    12
    捞出过凉水控干水分。
  • 上汤大排面的做法步骤：13
    13
    拉面放到沸盐水煮几分钟。
  • 上汤大排面的做法步骤：14
    14
    再用凉水冲几遍。
  • 上汤大排面的做法步骤：15
    15
    控干水分摆在碗中。
  • 上汤大排面的做法步骤：16
    16
    锅中倒油加入蒜末炒香后放入包心菜。
  • 上汤大排面的做法步骤：17
    17
    加入高汤。
  • 上汤大排面的做法步骤：18
    18
    倒入酱大排煮开。
  • 上汤大排面的做法步骤：19
    19
    再盛到面碗中与面混合即可。
所属分类： 面条   老人   西北菜   快餐  
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更新时间：2026/6/17 5:40:22