正宗【徽菜】红烧鱼尾（家常菜）的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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把葱姜蒜切好备用。
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鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
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鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
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煎金黄后出锅。
5
锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
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把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
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加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
8
等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
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鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）

诗文	【徽菜】红烧鱼尾（家常菜）
释义	食材明细主料鱼尾适量辅料葱适量姜适量蒜适量淀粉适量配料盐适量酱油适量白糖适量鸡精适量白胡椒粉适量料酒适量豆瓣酱适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧鱼尾的做法步骤 1 把葱姜蒜切好备用。 2 鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。 3 鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。 4 煎金黄后出锅。 5 锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。 6 把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。 7 加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）； 8 等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。 9 鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）所属分类：热菜徽菜产妇朋友聚餐春季食谱夏季食谱午餐
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食材明细

红烧鱼尾的做法步骤