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诗文
猪肉锅贴
释义
食材明细
主料
面粉
适量
猪肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
猪肉锅贴的做法步骤
1
面粉中加入55%左右的温水(最多不要超过60%),搅拌成面穗。
2
再揉成光滑面团,饧发20分钟左右。
3
把猪肉切丁。要做到细切粗剁,所以切的越小越好。
4
把姜切碎,和猪肉一起剁碎。
5
剁好的肉馅,放入调味料搅拌均匀。
6
把大葱切碎,放入肉馅中。
7
搅拌均匀后备用。
8
取一块面,揉匀下剂。
9
擀成面皮。
10
取一个面皮,放入适量的肉馅,把上面捏紧即成生坯。
11
依次包完。
12
平底锅烧热放少许油,放入生坯,把底面烙出焦黄色。
13
浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。
14
盖上锅盖,用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置。
15
烙制到粉汁干了,下面结成硬壳即可。
16
下面的样子。
17
配以自己喜欢的蘸汁,OK
随便看
简单好吃的麻辣薯条虾
自制肉松
卤鸡爪
樱桃酱
豆腐脑
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更新时间:2025/8/8 14:09:51