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诗文	猪肉锅贴
释义	食材明细 主料 面粉 适量 猪肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 花生油 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 猪肉锅贴的做法步骤 1 面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。 2 再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。 3 把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。 4 把姜切碎，和猪肉一起剁碎。 5 剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。 6 把大葱切碎，放入肉馅中。 7 搅拌均匀后备用。 8 取一块面，揉匀下剂。 9 擀成面皮。 10 取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。 11 依次包完。 12 平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。 13 浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。 14 盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置。 15 烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可。 16 下面的样子。 17 配以自己喜欢的蘸汁，OK
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