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诗文 烧平菇
释义
烧平菇的做法
“平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。”

食材明细

主料
  • 平菇 500g
辅料
  • 蒜苗 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

烧平菇的做法步骤

  • 烧平菇的做法步骤:1
    1
    平菇撕成小块
  • 烧平菇的做法步骤:2
    2
    锅中注入清水,加少许盐,放入平菇焯水,沥干水份备用
  • 烧平菇的做法步骤:3
    3
    油热后下入花椒炸出香味,捞出
  • 烧平菇的做法步骤:4
    4
    下入蒜苗
  • 烧平菇的做法步骤:5
    5
    倒入焯过水的平菇,加少许盐、生抽翻炒
  • 烧平菇的做法步骤:6
    6
    下入剩余蒜苗
  • 烧平菇的做法步骤:7
    7
    出锅装盘

小窍门

平菇焯水防止炒制的时候出水;另外,蒜苗分两次放,更能突出蒜香的味道
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:30:34