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诗文 迷你肉松面包卷
释义
迷你肉松面包卷的做法
“这个改编自君之的肉松火腿面包,去掉表面的火腿和沙拉酱。只不过在最后成型的时候有点傻眼。看看君之在烤盘中的排列,再看看自己的烤盘,好吧,我相信,不是我的模具太大,就是君之的烤箱比较大——三个一横排,亲密而又有度。而自己的,挨挨挤挤,局促不已。最后的结果,就好似瘦人穿了胖子的衣裳,肥大而晃荡。如此还不如做成4个,这衣服或许还合身些”

食材明细

主料
  • 高筋粉 140克
  • 60克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 15克
  • 蛋液 10克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1小勺
  • 奶粉 1小勺
辅料
  • 肉松 适量
  • 丘比沙拉酱 适量
  • 蛋液 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

迷你肉松面包卷的做法步骤

  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:1
    1
    用料
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:2
    2
    将面团料除黄油外倒入大盆
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:4
    4
    搅拌至拉膜
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:5
    5
    放入大碗,发酵至2倍大
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:6
    6
    取出,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:7
    7
    擀成长方形
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:8
    8
    挤上沙拉酱
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:9
    9
    铺上肉松
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:10
    10
    卷成长条
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:11
    11
    切成6等分
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:12
    12
    放入纸模
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:13
    13
    发酵至2倍大
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:14
    14
    表面刷上蛋液
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
  • 迷你肉松面包卷的做法步骤:16
    16
    表面金黄,出炉

小窍门

发酵时间根据气温而定,气温较低发酵时间较长,可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 12:05:17