食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。 -
2搅拌均匀后筛入面粉。 -
3再次搅拌均匀。 -
4蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜 -
5取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。 -
6拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。 -
7拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。 -
8香蕉和炼乳备好。 -
9烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。 -
10放上香蕉。 -
11卷起，冷藏2小时候切块。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
使用的厨具：电烤箱
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