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诗文 香蕉炼乳蛋糕卷
释义
香蕉炼乳蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 50g
  • 牛奶 80g
  • 糖 70g
  • 面粉 85g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 盐 1g
  • 香蕉 1根
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤

  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀后筛入面粉。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    再次搅拌均匀。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    香蕉和炼乳备好。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    放上香蕉。
  • 香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    卷起，冷藏2小时候切块。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/4 8:38:48