“我家宝贝最喜欢啃有骨头的肉肉，尤其是鸡腿，以前鸡腿都是红烧或者油炸，感觉要不太过油腻要不就是油炸过不太健康，今天换一种做法卤着吃，佐料没有外面的多，小朋友吃，佐料无需太多，卤出来的鸡腿一样香喷喷的，可以佐饭，下酒，也可以做零食哦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
美味卤鸡腿的做法步骤
-
1材料准备好 -
2用的冰鲜鸡腿用清水冲洗干净冷水加料酒，姜片绰水，水滚立马捞出来。 -
3冲洗干净，完全冷却备用 -
4砂锅放清水，加入盐，干辣椒，白果，八角，桂皮，2块冰糖， -
5加入葱结，生抽，老抽 -
6大火烧滚转中小火继续煮20分钟，将调料的香味煮出来 -
7关火盖上盖子焖15分钟 -
8放入鸡腿大火煮滚15分钟转小火煮20分钟 -
9盖上盖子小火，卤制时加入辣椒粉，卤制汤汁半干即可 -
10香喷喷的哦
小窍门
1:鸡腿绰水时放料酒，姜片可以去腥。
2:鸡腿绰水后用冷水冲洗，这样鸡皮有弹性，卤制的时候不会破皮，看像好。
3:汤汁不要收太干，鸡腿浸泡在汤汁里面最好吃。
2:鸡腿绰水后用冷水冲洗，这样鸡皮有弹性，卤制的时候不会破皮，看像好。
3:汤汁不要收太干，鸡腿浸泡在汤汁里面最好吃。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜