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诗文 蒜香小龙虾
释义
蒜香小龙虾的做法
“又到了吃小龙虾的时节,外面卖的觉得卫生没保证,另外都是辣的,家里三岁的小朋友吃不了。改良了下口味,小朋友很喜欢。”

食材明细

主料
  • 小龙虾 1000g
  • 啤酒 2罐
辅料
  • 生抽 2大勺
  • 白糖 1勺
  • 大蒜 2颗
  • 1大块
  • 香料 适量
  • 洋葱 半颗
  • 蚝油 1勺
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒜香小龙虾的做法步骤

  • 蒜香小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾洗刷干净。要是有力气,拔头去尾,虾线就出来了,这样更干净。我试着拔了一个,不知道是力气不够还是下不了手,没能成功。
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:2
    2
    水加姜煮开,加入洗刷好的小龙虾煮至变色,捞出。
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:3
    3
    热油下香料,如花椒八角桂皮小茴香香叶等等,我加的过年买的煮肉料,炒出香味
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:4
    4
    蒜拍蓉,姜切片,洋葱切丝,放入锅中翻炒出香味。这一步我忘了放洋葱,后来才放进去的,也不影响。
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:5
    5
    炒出香味后加生抽、蚝油、糖,放入小龙虾翻炒
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:6
    6
    加啤酒没过小龙虾,大火烧开,中火焖煮15分钟左右
  • 蒜香小龙虾的做法步骤:7
    7
    生抽和蚝油都咸味,可以不用加盐,口重的可以再适量添些,大火收汁,出锅

小窍门

啤酒不用都用完,没过小龙虾就行。
龙虾头不能吃,吃的时候要拔头去尾去虾线。
如果有能力,龙虾洗刷干净以后拔头去尾,虾线也跟着就出来了。这样更干净一点。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/8 16:00:44