“慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎；是一种奶冻式的甜点，其性质较布丁更柔软，入口即化。
今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的，没用放奶油，酸奶比例较多，口感清爽，里面加了我爱吃的蓝莓”
食材明细
- 奶香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冻酸奶蓝莓慕斯的做法步骤
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1食材图 -
2奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀 -
3拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型 -
4奶酪软后后加入老酸奶 -
5用蛋抽搅至顺滑无颗粒 -
6吉利丁片用冰水泡软大约5.6分钟 -
7蛋黄加入白糖，朗姆酒搅匀 -
8把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度 -
9蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化 -
10把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀 -
11加入蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型 -
12冻好了可以脱模啦！ -
13脱模后成品 -
14成品 -
15成品 -
16好多蓝莓 -
17成品
小窍门
蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒，吃生蛋黄万一染上禽流感可不好，所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒
使用的厨具：其他、打蛋器
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